ブックタイトル東武ストア　くらしStation

概要

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しらす（釜揚げしらす）エネルギー544kcalしらすと春野菜の旬パスタし、新年度を謳歌しましょう。ています。おいしく食べてパワーを充電塩分相当量1.9gやEPAなど体に良い脂肪酸も含まれにカルシウムが摂れると共に、DHATime約25分丸ごと食べられるしらすや小魚は手軽ルシウムを多く摂りましょう。内臓までがおすすめです。イライラ対策には、カノール酸やビタミンEを含むナッツ類は、ビタミンCが豊富な旬の果物や、リることです。気分をリフレッシュするにちが落ち込んだり、イライラしたりす獲れたてのしらすを塩水でゆでた釜揚げしらすは、ふっくらとやわらかく、旨みがあって美味。味にクセがないので、サラダに炒め物にとさまざまに使えます。●栄養についてしらすは、カタクチイワシやマイワシの稚魚。骨粗しょう症の予防に必須のカルシウム、ビタミンD、マグネシウムの３種類の栄養素を多く含み、タンパク質も100g中23.1g（微乾燥）と豊富です。しらすの旨みと春野菜の食感を味わうあっさりパスタ材料2人分作り方たけのこ（ゆでたものまたは水煮）パプリカ（黄）グリーンアスパラガススパゲッティ（1.6mm）しらす塩粗びき黒こしょう［A］オリーブオイル80g1/2個3本160g80g適量少々大さじ3?たけのこは長さ2～3cmの薄切り、パプリカは1cm幅に切り、アスパラガスは根元のかたい皮をむいて、斜め切りにする。?鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでる。?フライパンに［A］を入れて火にかけ、香りがでてきたら1を加えて炒め、水気をきった2、にんにく（みじん切り）赤唐辛子（種を取り1片しらすの順に加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を整え、器除き輪切り）お好みでに盛る。温や環境の変化により、理由なく気持さらにもう一つ気をつけたいのは、気をたくさん摂りましょう。酸化作用も期待できる酵素を含む食材ラ、トマトなど、デトックスの働きや抗ような時は、キャベツやセロリ、アスパのかゆみなども起こりがちです。このります。また、花粉症や、春風による目響で一時的に吹き出物が出ることがあ臓や腎臓の働きが活発になり、その影たものが排出される時期でもあり、肝なります。冬の間に体内に溜め込まれ釜揚げしらすは水分が多く傷みやすいので、冷蔵庫に保管して早めに食べきりましょう。塩分が100g中4.1gと多めなので、調理のときは素材の塩分を生かす工夫を。迎える季節は、人の体の機能も活発に植物がいっせいに芽吹き、成長の時を春本番！爽快な毎日を送ろう調理のコツしらすと小ねぎの風味がおいしいふんわりオムレツしらすと小ねぎの和風オムレツ材料2人分たまごしらす小ねぎえのきだけ［A］塩みりんサラダ油エネルギー261kcal塩分相当量1.7g4個50g4本1/8袋少々大さじ1大さじ1Time約15分作り方?小ねぎは小口切り、えのきだけは長さ1cmに切る。?ボウルにたまごを割りほぐし、1としらす、［A］を加えて混ぜ合わせる。?フライパンにサラダ油を熱し、2の1/2量を入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらフライパンの片側に寄せて、菜箸で形を整えながら裏返し、軽く焼いて火を止める。同様にして2つ作る。心と体に働きかける食事で賢く「食養生」してみませんか。旬の食材の力をとり入れて楽しく、旬必要な食べものだからそれは、その季節の体にとって〝旬っておいしい?たけのこうづき4月［卯月］新年度が始まる4月はあわただしくもありますが、暖かな陽気に自然と心が弾みます。春の日差しをあびてすくすくと育った春野菜などを食生活に取り入れて、健康的でいきいきとした毎日を過ごしましょう。広く出回っている孟宗竹は肉厚でやわらかくえぐみが少なく、さまざまな料理に使えます。皮にツヤがあり、太くてずっしりと重く、穂先が黄色く開いていないものを選びましょう。●栄養について腸内環境の維持に必要な不溶性の食物繊維を含む他、体内の余分なナトリウムを排出するカリウム、アミノ酸の一種チロシン（水煮たけのこに付く白い粉）を含みます。たけのこの風味としらすの旨みを炊き込みごはんで堪能たけのことしらすの炊き込みごはん材料4人分米たけのこ（ゆでたものまたは水煮）しらす三つ葉または木の芽［A］だし汁薄口しょうゆ、酒、みりん塩エネルギー428kcal2合200g80g少々300ml各大さじ1少々塩分相当量2.1gTime約20分もうそうちく作り方?米は洗ってザルにあげ30分ほどおく。?たけのこは、根元は薄めのいちょう切り、穂先はくし形に切る。?炊飯器に1と［A］を入れ、2をのせて炊く。?3が炊き上がったらしらすをのせて蒸らし、さっくりと混ぜて茶碗に盛り、三つ葉を飾る。たけのこ（ゆでたものまたは水煮）豚バラ薄切り肉新たまねぎにんじんピーマン生しいたけだし汁オイスターソースしょうゆ塩、こしょう［A］しょうゆ、酒片栗粉［B］生姜、にんにく（みじん切り）サラダ油下ゆでの方法今が食べ頃旬の味外皮を2～3枚外し、穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを1本入れます。鍋にたけのこがかぶる程度の水と米ぬか（水1lに30gが目安）を入れ、強火にかけて沸騰したら弱火にし、竹串が中心部まで通るまでゆでる。※米ぬかの代わりに米のとぎ汁でも代用可。手早く作れてご飯がすすむボリュームおかずたけのこと豚バラ肉の中華風炒め材料2人分エネルギー321kcal塩分相当量1.7g150g150g小1個1/4本2個2枚50ｍl大さじ1小さじ1各少々各大さじ1/2小さじ1/2各大さじ1/2大さじ１Time約15分※水きり・炊飯の時間は除く。作り方?豚肉は食べやすい大きさに切り、［A］をもみ込んで下味をつける。?たけのこと新たまねぎはくし形切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは乱切り、しいたけは薄切りにする。?フライパンに［B］を入れて熱し、香りが出てきたら1、2の順で炒め、だし汁を加えて汁気がなくなるまで炒める。?3にオイスターソースとしょうゆを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を整える。参考資料：「毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳」実業之日本社文庫監修・薬日本堂※2～5ページ掲載料理のエネルギーと塩分相当量は『日本食品標準成分表』に準拠して算出し、1人分で表示しています。参考資料：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」文部科学省／「基礎栄養学」建帛社監修・林淳三／「知っておきたい栄養学」Gakken監修・白鳥早奈英