ブックタイトル東武ストア　くらしStation

概要

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新わかめ新わかめといかのさっと煮材料2人分作り方新わかめいか［A］水酒、みりんしょうゆ生姜（薄切り）木の芽80g1杯200ml各大さじ1大さじ1/22枚あれば?新わかめはさっと熱湯をまわしかけ、ひとくち大に切る。?いかはわたごと足を引き抜き、胴は輪切りに、足は食べやすい長さに切る。?鍋に［A］を煮立て、2を加えて中火で約8分煮、1を加えたら火を止めて器に盛り、木の芽をのせる。※季節の関係により取扱いのない場合がございます。覚でおいしく体をめざめさせましょう。度を元気にスタートさせるために、旬の味春の体にリセットする大切な時期。新年をリフレッシュする作用もあります。ものには、気を巡らせ、滞りを解消し、気分また、セロリやセリ、大葉など、香りの強いので、食卓に登場させてはいかがでしょう。し、滞っている汚れをながす働きをしますんにくなどは、体を温め、血の巡りに作用辛みのあるたまねぎ、にら、しょうが、にエネルギー116kcal新わかめの香りといかの旨みを生かした簡単料理。春の風物詩でもある新わかめ。塩漬けや乾燥など加工品との圧倒的な違いは、鮮やかな色と風味、そしてしっかりした歯ごたえ。新ものならではの食感が楽しめます。●栄養について独特のぬめりは、ナトリウムなどを体外に排出し、コレステロールに働きかけるアルギン酸やフコイダンなどの水溶性食物繊維。その他、カルシウムや鉄などのミネラルも含みます。きかけてくれるようです。体の機能に、旬の山菜や海藻類は優しく働塩分相当量1.6があります。気温の上昇とともに変化するかめにはむくみ予防やお通じを促す作用Time約20分では新わかめが旬を迎える時期ですが、わ鎮めたり、排出・解毒を助けてくれます。海こも、食物繊維やカリウムを含み、炎症をす。これからの時期、成長が著しいたけの新わかめの丼風サラダ材料2人分新わかめ木綿豆腐豚小間切れ肉水菜（3cm長さに切る）ミニトマト（半分に切る）片栗粉［A］※よく混ぜ合わせる酢、ごま油しょうゆはちみつ豆板醤は、解毒に働きかけ、代謝を促してくれまエネルギー296kcalき、たらの芽など、山菜の独特の苦味成分整えたいものです。この時期に芽吹くふ塩分相当量1.3g食材をたっぷり摂取して新年度への準備を物を排出する時期。排出、浄化、解毒になるTime約18分め始めるこの季節は、冬の間に蓄えた不要50g1丁（250g）80g1/8束4個少々各大さじ1大さじ1/2小さじ1/2小さじ1/4寒さが和らぐとともに、体の機能が目覚元気に新年度をスタート調理のコツサラダや和え物など生で食べる場合は、水洗いするかさっと湯通しを。加熱する場合は、火を通し過ぎないよう短時間にし、風味や食感を楽しみましょう。豆腐でたんぱく質をプラスしたメインにもなるサラダ。作り方?新わかめは熱湯をまわしかけて水に取り、水気をきってひとくち大に切る。豆腐は耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（500w）で約2分加熱して大きめのひとくち大に切る。?鍋に湯を沸かし、片栗粉をもみ込んだ豚肉をゆでてざるに上げ、粗熱をとる。?器に1と2と水菜とトマトを盛り付け、［A］をまわしかける。体を心地良く目覚めさせて賢く「食養生」してみませんか。旬の食材の力をとり入れて楽しく、旬必要な食べものだからそれは、その季節の体にとって〝旬っておいしい?新たまねぎやよい3月［弥生］ひな祭りから始まる3月は、ホワイトデー、お彼岸、春休み、お花見と続き、新年度へ向かう節目の月でもあります。次々と出揃う春野菜や山菜などを料理に取り入れて、健康に気を配り、新しい季節を満喫しましょう。みずみずしくてやわらかく、辛みが少ないのが特徴の新たまねぎ。生のままで、また短時間加熱で、シャキシャキとした食感や甘さが楽しめます。保存は冷蔵庫で、3～4日位で食べきりましょう。たまねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含みます。独特の辛み成分である硫化アリルは、炭水化物をエネルギーへと産出するビタミンB1の吸収を助けてくれます。熱に弱いので生食で、加熱するなら短時間がおすすめです。新たまねぎの丸ごとスープ材料2人分新たまねぎじゃがいもにんじんベーコン水［A］固形スープの素ローレルこしょうパセリ（みじん切り）エネルギー244kcal塩分相当量1.7gTime約15分2個1個1/4本60g600cc1個1枚少々少々●栄養について新たまねぎが丸ごとゴロンと入り、汁物とメインを１皿で。作り方?新たまねぎは皮をむいて上下を切り落とし、根元から高さ1/3位まで十文字に切り込みを入れ、鍋に入れて水を加えて煮る。?じゃがいも、にんじん、ベーコンは1cm角に切る。?1が煮立ったら2と［A］を加え、中火で約10分煮る。?3にこしょうを加えて味を調え、器にスープごと盛り付けてパセリを散らす。新たまねぎが主役。たっぷりさっぱりいただきます。新たまねぎのマリネ材料2人分新たまねぎレモン（薄切り）スモークサーモンすし酢貝割れ大根エネルギー67kcal塩分相当量0.7g生食する場合は、スライスしてそのままでも。水にさらす場合は風味を損なわないために短時間に。炒める、揚げる、煮るなど加熱する場合も、食感とみずみずしさを生かすために、加熱し過ぎには注意しましょう。Time約10分調理のコツ1個1/4個3枚大さじ1少々今が食べ頃作り方旬の味?新たまねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、軽く揉んでしばらく置く。?1のたまねぎがしんなりしたら水気をきり、すし酢を混ぜ、レモンを4等分したものを混ぜる。?器に2を盛り、ひとくち大に切ったサーモンをのせ、貝割れ大根を飾る。参考資料：「毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳」実業之日本社文庫監修・薬日本堂／「おいしい「山菜・野草」の見分け方・食べ方」PHP研究所著・金田初代／「野菜薬膳食材事典」マイナビ緑蔭診療所著・橋口亮、橋口玲子※2～5ページ掲載料理のエネルギーと塩分相当量は『日本食品標準成分表』に準拠して算出し、1人分で表示しています。参考資料：「蘇先生の家庭薬膳にんにくと玉葱の本これならたっぷり食べられる」農山漁村文化協会著・蘇川博、下川憲子